Ege Gastronomi Zirvesi: Ahenk Etkinliği Gerçekleşti
Ege Üniversitesi’nin 70. kuruluş yıl dönümü etkinlikleri çerçevesinde, Gastronomi Topluluğu (GET) tarafından düzenlenen “Ege Gastronomi Zirvesi: Ahenk” etkinliği büyük bir katılımla gerçekleşti. Su Ürünleri Fakültesi Arçelik Mutfağı ve Eğitim Salonu'nda düzenlenen zirvenin genel koordinasyonunu eş başkanlar Duru Çavdar ve Özgür Ali Bakır üstlenirken, moderatörlüğünü Melisa Durmaz, sunuculuğunu ise Bora Doğan gerçekleştirdi.
Etkinlik, saygı duruşu ve İstiklal Marşı’nın okunmasıyla başladı. Gastronomi Topluluğu Akademik Danışmanı Prof. Dr. Gülcan Coşkun Akar, açılış konuşmasında katılımcılara ve topluluk üyelerine verdikleri katkılar için teşekkür etti. Ayrıca, Su Ürünleri Fakültesi yönetimine de destekleri için minnettar olduğunu belirtti. Bir önceki etkinlikten daha dolu ve heyecan verici bir programın parçası olmaktan duyduğu gururu ifade etti.
Zirvede, çeşitli mutfakların ustası olarak tanınan şefler, kendi mutfak yolculuklarını ve sektöre dair görüşlerini gençlerle paylaştılar. Konuşmalardan bazıları şu şekildeydi:
- Şef Esra Küçükkurt: “Glutensiz beslenen bireylerin de lezzetten ödün vermeden tatlı tüketmeye hakkı var. Pastacılıkta estetik kadar sağlığın da önemli olduğunu düşünüyorum.”
- Şef Hazer Amani: “Her bölgenin kendi mutfağını en iyi olarak görmesi, ulusal bir mutfak çatısı altında birleşmemizi engelliyor. Eğer yabancı olan her şeyi daha kaliteli sanmasaydık, bugün en az on yıl daha ileride olabilirdik.”
- Şef Rıfat Yurttaş: “Benim için iyi yemek sadece tabakta bitmiyor; üreticilerle doğrudan temas kurmak ve yerel ekonomiyi desteklemek anlamına geliyor. Genç şef adaylarına sesleniyorum. Kökünüzü asla unutmayın.”
Katılımcılara ilham veren konuşmaların ardından, şefler öğrencilerin sorularını yanıtlayarak etkileşimde bulundular. Etkinlik boyunca çeşitli ikramlar sunulurken, alanlarda yapılan çekimlerle gün ölümsüzleştirildi. Gastronomi alanına gönül veren öğrenciler, bu zirve sayesinde hem sektör profesyonelleriyle bir araya gelme hem de ilham dolu bir gün yaşama fırsatı buldu.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı