Ayvalık Belediyesi’nin Gururlu Çalışmalarıyla Beş Yeni Coğrafi İşaret
2019 yılından bu yana devam eden kararlı çalışmalar sonucu, Ayvalık Belediyesi, şehrin kendine özgü beş yerel ürününe resmi olarak coğrafi işaret kazandırmayı başardı. Bu başarı, Ayvalık’ın gastronomik zenginliğini ve kültürel mirasını koruma ve dünyaya tanıtma yolunda önemli bir adım olarak kabul ediliyor. Başkan Mesut Ergin, gelecekteki hedeflerinin, Ayvalık’a özgü lezzetlerin tescilleriyle gastronomi alanında da marka şehir olma yolunda ilerlemek olduğunu belirtti. Başkan Ergin, “Artık sadece festivaller değil, aynı zamanda Ayvalık mutfağındaki mezelerin de hak ettiği değeri görmesi gerekiyor. Ayvalık, meze ve tatlılar konusunda adeta bir hazine. Hedefimiz, her yıl yeni bir ya da iki ürünümüzü coğrafi işaretle tescil ettirerek bu zenginlikleri korumak ve tanıtmak” dedi.
2019’dan Bu Yana Beş Yeni Tescil
2007 yılında yalnızca zeytinyağı için alınmış olan coğrafi işaretlemenin ardından, Başkan Ergin’in göreve başlamasıyla birlikte bu alanda önemli gelişmeler yaşandı. “15 yıl boyunca bu konuda herhangi bir adım atılmamıştı. Biz ise, bu durumu değerlendirdik ve Balıkesir Üniversitesi Gastronomi Bölümü’nden Prof. Dr. Mustafa Kıralan’dan destek alarak çalışmalara başladık. Yapılan detaylı analizler ve çalışmalar sonucunda, beş yıl gibi kısa bir sürede, beş yerel ürünümüze coğrafi işaretleri kazandırdık” şeklinde konuştu.
Ayvalık’ın Lezzetleri Coğrafi İşaretle Tescillendi
Ayvalık’ın zengin mutfağında öne çıkan ve kolaylıkla ulaşılabilen ürünler arasında, özellikle Ayvalık Sakızlı Kurabiye ve Ayvalık Lor Tatlısı dikkat çekiyor. Bu iki lezzet, bölgenin geleneksel ve özgün tatlarının başında geliyor. 26 Aralık 2022’de Ayvalık Lor Tatlısı, 26 Ocak 2023’te Ayvalık Sakızlı Kurabiye ve 27 Ocak 2023’te ise Ayvalık Tostu, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı tarafından resmi olarak geleneksel ürün adıyla tescillendi. Bu tesciller, bölgenin gastronomik mirasının korunması ve tanıtılması adına önemli bir adım olarak kayıtlara geçti.
Deniz Kestanesi ve Sepet Peyniri ile Liste Genişliyor
Ayvalık’ın deniz ürünleri ve peynir çeşitleri de coğrafi işaretle tescil sürecine katıldı. “Karadiken” olarak bilinen ve deniz kestanesi olarak adlandırılan ürün, 4 Ocak 2024 tarihinde resmi olarak tescil edildi. Ayrıca, bölgenin kendine özgü sepet peyniri de 22 Kasım 2024 tarihinde coğrafi işaret aldı. Böylece, zeytinyağı ve diğer ürünlerin yanı sıra toplamda altı farklı yerel lezzet, Ayvalık’ın gurur kaynağı olarak tescillenmiş oldu.
Papalina Balığı Tescilinde Yaşanan Engeller
Başkan Ergin, Ayvalık’ın simgelerinden biri olan papalina balığı için de coğrafi işaret başvurusunda bulunduklarını ancak süreçte bir sorunla karşılaştıklarını açıkladı. “Balığın literatürde farklı bir isimle geçmesi nedeniyle başvurumuz kabul edilmedi. Bu durumda, papalina ismini kullanamadığımız sürece, tescil ve koruma açısından herhangi bir anlam taşımıyor. Maalesef, bu süreci şu an sonuçlandırmayı başaramadık” ifadelerini kullandı.
Geleceğe Yönelik Hedefler: Meze Cenneti Ayvalık
Ayvalık mutfağının en önemli unsurlarından biri olan mezeler için de yeni çalışmalar başlatıldığını belirten Başkan Ergin, “Her yıl bir ya da iki mezemizi coğrafi işaretle tescil ettirerek, bölgenin gastronomik markalaşmasına katkı sunmak istiyoruz. Bu çalışmalar, hem turizmi canlandıracak hem de geleneksel lezzetlerimizi koruyup gelecek nesillere aktarmamızı sağlayacak” şeklinde konuştu. Bu girişimler sayesinde Ayvalık, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin ve özgün mutfağıyla da dünya çapında tanınırlığını artırmayı hedefliyor.